Hankinnan kuvaus

Mikkelin kaupungin virastotalon ensimmäisessä kerroksessa sijaitsee ravintolatila, jossa on keittiö-, ravintola- ja kokoustilat.

Osoite: Maaherrankatu 9-11, 50100 Mikkeli.

Mikkelin kaupunki hakee tiloihin yrittäjää, joka tuottaa arkipäivisin lounasateriapalveluita ja kaupungin virastotalon korttelissa tarvitsemat tilaustarjoilupalvelut. Yrittäjän on mahdollista kehittää toimintaa esim. kahvilapalveluilla ja/tai laajentaa toimintaa ilta-aikoihin ja viikonloppuihin. Kokonaisuuteen kuuluu myös virastotalon, kaupungintalon ja pääkirjaston keskelle jäävää Pikkutori, joka mahdollistaa palvelu- ja tapahtumatuotannon alueella. Mikäli yrittäjällä ei ole tarvetta pikkutorin alueelle, jää se vuokranantajalle jälleen vuokrattavaksi.

Kilpailutuksen voittavan palveluntuottajan kanssa solmitaan käyttöoikeussopimus, joka sisältää nykyisen henkilöstöravintolan toimitilojen vuokrauksen.

Perustiedot:

Tilat - neliömäärä:- ravintolasali 190 m2 sisältäen naulakon ja tarjoilualueen- kabinetti 31 m2- keittiö yhteensä 97 m2 sisältäen varastot, toimistotilan ja astiahuollon- keittiöhenkilökunnan pukuhuone ja wc 14,5 m2- asiakas-wc (2 kpl)

- INFORMATIIVINEN TIETO. Tulevassa saneerauksessa tekniikkaa varten naulakoita vasten olevaa hormia tulee kasvattaa. Tämä tarkoittaa sitä, että ravintolassa olevat naulakot häviävät nykyiseltä paikaltaan. Naulakoiden uusi sijainti ei ole vielä selvillä. - asiakaspaikkamäärä ravintolasalissa noin 70 paikkaa ja kabinetissa, pöytäjärjestyksestä riippuen, 20 – 30 paikkaa. Kabinetin ja ravintosalin välinen siirtoseinä on tarvittaessa avattavissa ja tila yhdistettävissä yhdeksi tilaksi.

Kalusteet, koneet ja laitteet:

- Keittiön laitekanta on pääosin uusittu vuonna 2017, pl. yhdistelmäuunit (2 kpl, 10-johteisia), jotka ovat noin 15 – 17 vuoden ikäisiä.

- Ravintolasalissa on ruokapöytien ja -tuolien lisäksi kiinteä tarjoilulinjasto, jossa on pieni kylmälasikko ja 3 x GN1/1 + 1 GN lämminhaude. Tarjoilulinjaston takana on kiinteät kaapistot ja sivussa kaapistoja sekä 2 x 10 ltr:n säiliöillä varustettu, vesijohtoverkkoon kytketty kahvinvalmistuslaite ja vesipiste.

- Ravintolasalissa on keskilattialla tarjoilulinjasto (vm. 2010) varustettuna kolmella 2 x GN1/1kylmähauteella, neutraalitasoilla ja lasi-kori jakelimella.

Olemassa oleva asiakaspotentiaali:

- Virastotalon korttelissa (virastotalo, kaupungintalo ja pääkirjasto) työskentelee yhteensä noin 220 Mikkelin kaupungin työntekijää ainakin osan aikaa viikosta. Lisäksi tiloissa asioi kuntalaisia päivittäin. Pääkirjastossa, jossa päivittäin käy noin 1 200 kuntalaista, ei ole saatavilla kahvilapalveluita, mutta niitä on mahdollista tarjota virastotalon ravintolatiloissa tai mahdollisesti kirjaston tiloissa.

- Mikkelin kaupunki käyttää vuosittain noin 60-70 000 eur alv. 0 % erilaisiin tilaustarjoiluihin. Pääosan muodostavat kaupunginvaltuuston ja -hallituksen sekä eri lautakuntien kokoustarjoilut, joita vuodessa on yhteensä noin 100 kpl. Tilaustarjoiluihin sisältyy myös esim. lounastilauksia ja kokouskahvitarjoiluja. Joitakin kertoja vuodessa Mikkelin kaupunki osoittaa vieraanvaraisuutta tarjoamalla yhteistyökumppanille vastaanoton, joka voi olla luonteeltaan esim. cocktail-tilaisuus tai buffet-ruokailu. Tilaustarjoilujen osallistujamäärä vaihtelee tilaisuuden mukaan muutamasta osallistujasta noin sataan henkilöön. Pääosa tilaustarjoiluista toimitetaan asiakkaan varaamiin virastotalon korttelin tiloihin, tarvittaessa myös ilta-aikaan tai viikonloppuisin.

Vuokra:

- Ilman muutostöitä olemassa oleviin tiloihin on 17,00 eur/m2 (alv. 0). Tiloihin voidaan tehdä muutostöitä palvelun tuottajan esityksestä palveluiden tuottamisen edistämiseksi. Muutostöiden vaikutus lopulliseen vuokraan lasketaan tapauskohtaisesti.

- Vuokraan sisältyy sähkö, vesi, lämpö ja jätehuolto sekä olemassa olevien koneiden, laitteiden ja kalusteiden käyttöoikeus.- Palveluiden tuottaja vastaa tilojen siivouksesta.

- Olemassa olevien koneiden ja laitteiden huolto- ja korjauksesta sekä uusien, vastaavanlaisten laitteiden hankinnasta vastaa vuokraaja, myös huoltojen osalta. Muiden tarvittavien koneiden, laitteiden, kalusteiden ja toiminnassa tarvittavan irtaimiston hankinnasta vastaa palvelun tuottaja.

Sopimuskausi on lain edellytysten mukaisesti määräaikainen. Sopimuskauden pituus on 3 + 2 (optio)vuotta.

ALUSTAVA AIKATAULU:

- Tilat tulevat valitun yrittäjän käyttöön sopimuksen mukaan, 1.8.2027 alkaen